En nuestra apuesta por los nuevos cereales de mayor valor añadido, Cecosa trabaja desde hace años con un nuevo cereal, fruto de la investigación española, denominado TRITORDEUM. Nace de la combinación de trigo duro (triticum durum) y cebada chilense (hordeum chilense), tras 30 años de mejora genética tradicional, el Tritordeum es el primer cereal de nueva creación que se comercializa en el mundo para el consumo humano. Nos aporta una serie de propiedades muy beneficiosas para la salud que le destacan frente al trigo común.

Es apto para una amplia gama de productos cerealistas y para la fabricación de productos innovadores.

Es fuente de ácidos grasos monoinsaturados, en particular contiene un alto contenido en ácido oleico, considerado el más importante de la dieta mediterránea.

Contiene hasta 10 veces más de luteína que el trigo común, un antioxidante que reduce el riesgo de enfermedades oftalmológicas, y que le proporciona a los productos su característico color dorado.

Su gluten se digiere mejor debido a que tiene un 60-70% menos de proteínas indigestibles (gliadinas).

Tiene un 30% más de fibra dietética que el trigo común. Esto facilita el tránsito intestinal y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Su contenido en fructanos favorece el desarrollo y equilibrio de la flora intestinal.

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